烤全羊剩下的排骨怎么做汤
精选回答
务劳不虚实 2024-07-22 16:51:46
主料:排骨300克。
辅料:小白菜50克、花生油20克、盐3克、味精2克、黄酒3克、大葱4克、姜3克。
1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;
2、小白菜洗净,去根部,一切两段;
3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;
4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;
5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;
6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
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