冲茶是顺时针还是逆时针(冲茶)
老巷旧人
精选回答
1、热饮杯。先把杯子加热,否则,冷杯会影响茶叶中可溶性物质的浸出。同时,壶嘴的水温太低,无法泡茶。
2、拿茶叶放进去。喝茶的正确方法是用拇指、食指和中指呈三角形轻轻捏。至于发货顺序,张远《茶经》说:“茶叶发货是有秩序的,没有错。茶后,汤倒下去;汤里一半是茶,然后汤里是投资;喝汤后,上茶。夏要投,冬要投,春秋要投。”现在人们习惯在冲水前放茶。
3、酿造。酿造时有“冲高走低”的说法。古人称之为“鲸波初起”。手法是:将水壶对准低泡的茶壶,然后从高处抬起冲下,使茶叶在水的冲击下在杯中旋转上下浮动,使茶叶中的有效成分均匀溶出。当水量达到7-8分钟时,迅速降低壶位,放慢冲泡速度,既能避免声音,又能避免茶汤起泡。
4、冲泡时间的长短因水温、茶叶的品种和嫩度而异。85的水温四分钟,开水只要两分钟。绳状茶需要更高的水温和更长的时间才能让绳子充分展开,而片状茶所需的水温要比绳状茶低,时间也相对较短。
5、泡茶的时间也因茶的种类不同而不同。一般茶叶一般冲泡2 ~ 3次,武夷岩茶冲泡7次仍有余香。
郁金香 2023-12-19 16:37:25
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