肉丸如何做才松软 怎么做松软小肉丸
北国梅兰花
精选回答
1、就以肉丸为例,又像肉丸做的松软可口,最好是用手工制作的方法,肉的比例非常重要,通常是37开或者46开,4分肥肉六分瘦肉。或者三分肥肉七分瘦肉的比例。按照这样比例制作出来的肉丸比较松软可口。
2、是在和肉泥的时候,要将适量的水加入水以后,能够使肉丸变得比较嫩。搅拌肉泥的时候时间不宜过长,这样会比较松软。
3、在和肉泥的时候可以加适量的淀粉,淀粉,能够使和出来的肉丸制作时不容易散,而且口感比较嫩。
4、可以在和肉泥的时候加适量的豆腐,豆腐富含蛋白质,口感也是松软鲜嫩,加入豆腐以后能够使做出来的肉丸特别的松软可口。
5、在做肉丸的时候,我们可以加入适量的馒头末,在和肉泥的时候加入,能够使做出来的肉丸特别的松软。
6、可以加入适当的玉米粒,青豆等蔬菜,既能够产生松软的口感,也能够增加一些粗纤维的摄入。
7、做肉丸时最好选择用入水的方法来制作,这样口感上也会非常鲜嫩,因为保住了肉丸的水分,用油煎炸会使口感变得比较干。
叶子 2024-04-14 12:21:04
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