电饭煲做蛋糕材料的比例是多少 电饭煲做蛋糕材料的比例是怎样的
精选回答
人必须要靠自我 2024-04-09 17:28:14
比例为蛋、糖、面比例为一定要把蛋白充分打好。
材料:鸡蛋,面粉(其中里面加入淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好),糖,葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。
把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器)。
糖入蛋黄中,入蛋白中。
搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅钟就行了)。
搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼)。
将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水)。
将蛋白放入到搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约钟后,你会发现的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了)。
蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约钟左右就跳到保温了,等了钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色。
放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很ok!
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