驴皮冻的制作方法
笑脸相迎
精选回答
一、准备材料:鲜肉皮、姜、葱、精盐、酱油、大料。
二、制作步骤:
把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出,刮去肉皮油脂,片切成厘米长的薄片,备用;
锅内放入公斤水烧开,下入猪皮,姜、葱用大火熬制,边熬边除去浮沫;
待肉皮八成熟时下入精盐、酱油,改用小火继续熬制;
熬到肉皮烘烂、汤浓时,倒入搪瓷方盘内,撒入大料(碾碎),拌匀后冷凉冻结即可;
食用前可切成丁或片。
三、注意事项:
鲜肉皮切片时,要注意厚薄均匀。
在八分熟的时候加入配料。
忙着老去 2024-04-13 15:15:33
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