高加索 面包炉 做法
一切如云烟
精选回答
配方:
1汤匙活性干酵母 1汤匙蜂蜜
3杯温水(110°F) 1汤匙菜籽油
2杯全麦面粉 2汤匙粗盐
6杯面包粉,再加上更多的面包粉
操作步骤:
1、将酵母、蜂蜜和温水放入装有面团挂钩的重型立式搅拌机中搅拌静置4至6分钟,直至起泡后加入油。
2、在一个单独的大碗里混合面粉和盐。搅拌机设置低速搅拌,逐渐将面粉混合物加入酵母混合物中,直到所有面粉混合,约10至12分钟。将搅拌速度调到中低,搅拌6到8分钟,直到面团形成一个球,并开始从碗的两侧拉出。把面团放在撒了少许面粉的工作台上。揉大约30秒。把面团揉成球状。取一只大碗,轻轻抹上油,将面团放入碗中,翻面,盖上保鲜膜发酵约1小时。
3、在烤箱底部的架子上放一块披萨石,烤箱预热至500华氏度。(烤箱预热时,把披萨饼放在烤箱里。)将面团放在工作台上,轻轻撒上面粉。把面团压扁,切成两半。把每一半切成九份,把每一份滚成一个球。盖上毛巾,静置10分钟。把面团滚成6英寸的圆形。在撒有面粉的工作面上或烤盘上摆放圆片,用保鲜膜松松地盖上,静置大约25分钟。
4、用撒了少许面粉的披萨皮,一次将三片披萨放在热披萨上烤4到5分钟,直到披萨皮膨胀,底部微微变黄。趁热食用,或者用铝箔包起来保温。
快乐天使 2024-05-11 12:47:32
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