蟠龙菜(关于蟠龙菜简述)
精选回答
梅兰竹菊 2023-12-29 15:29:21
1、蟠龙菜,中国名菜?
2、又称盘龙菜、卷切,俗名剁菜,被称为“钟祥三绝”之一?湖北十大经典名菜之一?已列入《中国菜谱》,其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。
3、蟠龙菜诞生于明武宗年间,得名于嘉靖登基之时,迄今已有约500年的历史,其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等,菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润,香味绵长。
4、蟠龙菜是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜,凡大宴必有“龙席”;其吃法在传承中也不断推陈出新:可蒸、煎、炒、馏,可做火锅、下面条、氽汤等。
5、2014年5月1日,湖北省地方标准《蟠龙菜》(DB42/T635-2014)获得批准并公布。
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