解冻肉用热水会怎样
雾岛之樱
精选回答
不可以用热水解冻肉,热水能让肉的表面变色变熟,做出来的肉口感比较老,还会影响肉的鲜味和营养。如果要快速解冻肉,可以放在微波炉中叮30秒即可,也能放在水中浸泡,加入一些柠檬片和生姜片,能加速溶解速度。
可以用热水解冻肉吗
将肉放在冰箱中冷冻,可以大大延长肉的保质期,需要使用的时候拿出来解冻即可,但是肉解冻需要很长的时间,一般需要放置在常温下几个小时,才能完全完全将肉中的冰块溶化,很多人为了方便,直接将肉放在热水中解冻,这种方法可行吗?
用热水解冻肉虽然速度快,但是对肉质有很大的损害,水温如果比较高,肉的表面会变色,甚至直接会变熟,如果是制作一些炒肉丝、炒肉片等菜肴,炒出来的肉质口感是非常老的,要做出比较嫩滑的口感,就必须要用新鲜的肉腌制才行。
热水解冻肉不仅会损害口感,还会影响肉的鲜味和营养,最简单快速的方式就是用微波炉解冻,将速冻肉放在微波炉中,选择30秒即可,再放入冰箱中冷藏一会就可以了,还能用冷水浸泡,水中加入柠檬片和生姜水,能加快融化速冻。
漫雪独思 2023-09-09 16:03:11
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