鸡蛋煮几分钟熟
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盐水煮鸡蛋一般5-10分钟左右即可。
盐水煮鸡蛋是日常可见的一道小吃,常用烹饪方法便是直接将生鸡蛋放入清水中进行熬煮,期间加入一小勺食用盐。如果煮制过程中,鸡蛋受热导致蛋壳破裂,可以添加少许食醋促使蛋白凝固。这样约莫煮制5-10分钟左右即可出锅,出锅后立刻放入冷水中,不仅可以快速降温,还可以让蛋壳更加好剥。
煮鸡蛋的火候不宜太大,太大会导致鸡蛋蛋清、或者说蛋白凝固过快,从而导致内里蛋黄尚未凝固而夹生。同时也不宜煮制过久,导致蛋白变硬。
丝雨如愁 2023-09-20 16:01:44
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