怎样炸薯条才像麦当劳的薯条(怎样炸薯条)
素衣白裙
精选回答
1、要选择好的土豆,最好选择略长的椭圆形土豆。这样剪出来的土豆条更长,吃起来更过瘾。洗干净,削土豆皮。特别注意安全,不要被削皮刀刺伤。如果实在不会用削皮刀,可以用不锈钢勺慢慢削,刀刃很薄,效率不高,但更安全。
2、下一步是把土豆切成条。很多人觉得随便剪就可以了。
3、在小碗中放入清水,加入一勺盐,轻轻搅拌使盐溶解。泡土豆。泡的时间不太长,十五分钟左右就好。
4、烧开一锅水,直到水量超过薯片。这时候只要把水烧开,水烧开后放薯片,然后把土豆倒进去。加入半茶匙盐。这是为了提高水的沸点,保证土豆不粘在一起。泡土豆的时间差不多就是准备开水的时间,不到十分钟。
5、把土豆煮到五分钟就可以了。如果把握不好,就开大火,盖上锅盖焖3分钟。
6、土豆煮熟后,用漏勺捞出,沥干水分,放入冰箱冷冻。
7、薯片不需要解冻,有些粘在一起也没关系。它们不需要解冻。洗锅,生火。直到锅里的水干了,油倒进去,薯条一定要大火,油温要热。如果你不知道油温有多热,你可以等一会儿,试试你的筷子,然后当筷子上出现油泡泡时,你就可以端上薯条了。
8、把薯条放进去大火煎。因为被冻住了,油星就出来了。这个时候可以盖上锅盖,以后再揭开。
9、最好用漏勺翻,因为后面会控油。薯条不能离开人。不然很容易炸。将薯条煎至金黄色,趁热撒一点盐,尽量均匀。
随遇而安 2023-12-22 16:38:40
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