萝卜丝馅饼的家常做法优质
告诉自己要坚强
精选回答
01
准备好面粉。
02逐渐加入开水,搅拌成湿湿的棉絮状。开水能烫断面粉中的面筋,使做出的煎饼口感更为柔软。
03把搅拌成棉絮状的面粉揉成一个光滑的面团,并包上保鲜膜静置20分钟左右。
04白萝卜洗净后去皮,刨成丝,加入1小勺盐,用手抓匀后静置5分钟左右。
05这时萝卜丝中会渗出一些汁水,挤干后放入碗中。
06肉糜中加入少许料酒后,拌入萝卜丝中。
07加入葱末和少许盐,再次拌匀,做成馅心。
08静置后的面团揉成长条状,并分割成均匀的6份。
09取其中一个小份,揉圆后包入适量馅心。
10然后像做包子一样包好。
11用擀面杖轻轻地擀平,用力一定要轻柔并均匀,馅心略有渗出也没有关系。
12然后在表面撒上少许黑芝麻,并用手掌轻轻地按压一下,这样煎制的时候,黑芝麻不容易掉下来。平底锅中加入少许食用油,油温热时,把萝卜丝馅饼放入锅中,小火煎制。
13当两面都煎至淡淡的金黄色时,就可以出锅装盘了。
14把所有的馅饼都煎好,上桌开吃了。
初夏的雨 2023-09-12 13:01:24
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