正宗川菜水煮鱼的做法(正宗川菜水煮鱼)
旧人揪心
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1、原料:草鱼、豆芽、金针菇、生菜、生姜、葱花、干辣椒、红薯、香辣粉、生粉、盐、豆瓣酱、料酒、酱油、味精、胡椒粉、酱油、醋、蒜粉。
2、把鱼杀干净,准备好食材。
3、把鱼切成片。
4、鱼骨片用清水洗净,分碗,加入姜片和葱、料酒、胡椒粉、盐、生粉,浸泡均匀备用。
5、水中翻炒,捞出金针菇、豆芽、生菜,放入汤碗中。锅洗净,放油,放入姜蒜末、花椒、豆瓣酱,小火煸香,放入鱼刺翻炒,加入料酒和醋,加水,拌入酱油,加盐调味,煮十分钟左右。然后,取出放在蔬菜上。当锅里的汤又卷起来的时候,抓起鱼片,摇到汤里。当汤再次沸腾时,鱼片就熟了。撒上味精,把汤倒在汤盆里。上面撒上辣椒粉和葱花。然后在干净的锅里把油烧开,把干辣椒炒到酱红色浇在鱼上,就大功告成了。
雾岛之樱 2023-12-18 16:40:31
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