酸菜包子的做法大全
吃苦耐劳
精选回答
1、做法一:
⑴将面团材料揉成光滑的面团,放温暖处发酵60分钟。
⑵将酸菜洗净,挤去多余水分,切碎,葱切碎。
⑶肉馅加酱油,盐,姜粉,五香粉,1大勺水,搅拌至起胶,加入酸菜和葱,拌均,如果馅干,加适量水,最后加入植物油拌均。
⑷发好的面,分成12份,取一个小团,擀成薄面皮,包入适量的馅,捏住收口。
⑸蒸帘涂油防粘,包子排到蒸帘上,盖上锅盖松弛20分钟左右,冷水大火蒸,开锅后蒸15分钟,闷3分钟后开锅取出包子。
2、做法二:
⑴把猪肉绞碎,加入葱姜末,拌馅料,熟豆油把花椒炸香出的油倒里面,盐,少许糖提鲜,酱油搅拌均匀入味。
⑵酸菜洗净切碎,挤去多余水份后放入肉馅里拌匀。
⑶面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。
⑷把面团揪成小剂子,擀成片包包子,包好后再醒发三十分钟左右。
⑸开水锅蒸10分钟即可。
3、做法三:
⑴先把酸菜用清水反复泡洗几遍,拧干水分后再切碎或切成细丝。因为酸菜通常是很酸很咸的,至少要泡洗三次才用来做馅。
⑵炒锅不放油直接倒入酸菜,开中小火把酸菜炒干炒香,盛出。
⑶猪五花肉剁成肉末,加生抽和食用油抓匀待用。
⑷再起炒锅并倒入适量食用油,下入葱末、姜末、蒜末和泡椒碎炒出香味,再下入肉末稍微翻炒几下。
⑸放两勺豆瓣酱和适量五香粉稍微翻炒,加入少许开水后再下入酸菜炒匀,加盐和白糖炒匀后大火收汁,盛出放凉后就是馅料了。
⑹发面揉匀后做成包子皮,包成包子后再进行第二次发酵,大约醒发20分钟左右就可以了。然后冷水上锅蒸25到30分钟,关火焖上3到5分钟再出锅。
领悟 2024-10-18 13:01:49
相关推荐
长江师范学院是几本
1、是二本院校。2、长江师范学院始建于1931年,学校位于重庆市涪陵区,是重庆市“一圈两翼”战略支点上唯一一所本科院校,CDIO工程教育联盟成员单位。2001年,涪陵师范高等专科学校(前身为成立于1931年的涪...
展开详情去英国留学带药品注意事项
去英国留学需要带的药品主要有感冒药,眼药水,止痛药,退烧药,抗过敏药,消炎药,治拉肚子的药。不用带很多,因为在英国,许多药品在出入境时会受到限制,比如一些煲汤用的药材、中草药等等,尽量不要带,以免引起麻烦。...
展开详情千纸鹤的折法步骤
1、先把正方形的折纸横着折一次,竖着折一次,再分别沿着对角折一次,这样展开折纸,可以看到米字形的折痕,就跟视频上一样。2、最后把边角向中心线的1/4处折,另外三个角同样折法,现在沿着痕迹,跟着视频上一起操作。把...
展开详情