死面可以做水煎包吗
空城旧颜
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死面可以做水煎包。
水煎包是将面皮包馅后放入平底锅内,底下则是一层清水或者稀面浆,与二次放浆的锅贴不同,水煎包是在一次将熟之时便淋油然后翻身再煎炸一次后出锅。虽然说普通制作水煎包都是活面,但是死面其实也可以做水煎包。
死面本质上是未发酵的面团,活面则是发酵面团,也称为发面。材料上来说,死面直接用面粉,而活面还需要酵母发酵。从结果来说,死面制作的面点比起发面制作的面点要硬,但是胜在劲道,而活面则更容易消化。
相思化作红泪雨 2023-11-13 13:08:20
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