胖哥俩明虾煲的做法
精选回答
笑望人非 2024-03-09 13:54:20
主料,主料明虾300克,鸡爪500克;
辅料,土豆一块,冬瓜少许,娃娃菜半个,排骨粉,豆瓣,酱龙虾;
调料,海鲜酱,麻辣鲜,香叶,茴香,花椒,干辣椒,姜蒜,黄酒,盐,糖,生抽,葱;
明虾煲的做法步骤
1、 鸡爪焯水,明虾剪须去虾线备用,土豆切大块,冬瓜切大块,娃娃菜切段,姜蒜准备;
2、 锅里倒油,放姜,蒜,花椒,香叶,茴香,干辣椒,把鸡爪倒进去翻炒,倒酒,生抽,盐,糖,豆瓣酱,放入土豆块一起翻炒,放龙虾调料盒排骨粉继续翻炒。三分钟左右倒入足够的水,一定要没过鸡爪还要多出个三四公分,盖上锅盖一直烧;
3、 鸡爪烧烂后,把冬瓜块放进去,等冬瓜烧烂了就可以放娃娃菜了;
4、 另起油锅放葱姜蒜烧虾,放酒,生抽,盐,加一点水,加盖闷烧;
5、 这时候把另外已过的鸡爪盛出来,然后把虾刀子上面,撒点葱花或者香菜,浇一层沸油,最后撒上十三香的麻辣鲜。
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