面粉裹大排做什么比较好吃
雾岛之松
精选回答
大排需要裹上面粉和生粉才好吃。先将准备好的大排在生粉里滚腌一个小时,然后在大排两边滚面粉再煮。
首先用锅铲拍几下买来的大排,让肉感觉更嫩。然后,将没有蛋黄的蛋清倒入碗中,将生粉和盐倒入另一个盘子中,搅拌均匀。
然后把大排用蛋清泡一会儿。两面都沾上蛋清后,放入盛有生粉的盘中滚动。用手按摩可以让大排更好的吸收生粉和盐。
最后把旁边裹着生粉的大沥水腌制一个小时。大沥水入锅前再滚一遍面粉。大沥干两面都需要粘上面粉,可以在油锅里煎大沥干。
一叶知秋 2023-09-17 12:37:14
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