发面饼怎么做又软又香窍门
精选回答
花开无声 2023-11-25 15:37:06
发面饼又软又香的窍门:
1,选择面粉的时候,要选中筋面粉,高筋面粉和低筋面粉都不适合制作发面饼。
2,要用温水和面,面饼会更软,揉面时要注意揉面的力度要适中,不要把面揉硬,揉到表皮光滑就可以了。
3,和面时加入白糖、牛奶或鸡蛋,可以使面更加软香。
做发面饼又软又香的放过:
1.取500克中筋面粉放入和面盆中,在温水中加发酵粉开始和面。取两个新鲜鸡蛋打入和好的面团中。
2.将和好的面团放入温度稍高的地方发半小时左右,发到起小气泡时开电饼铛烙饼。
3.擀好的饼放入电饼铛,几分钟后可闻到香味,拿出后待其降温,用刀切成四块即可。
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