木薯粉跟木薯淀粉有什么区别
精选回答
闷骚老男人 2023-11-10 16:21:16
1、定义不同:木薯粉是由木薯粉碎烘干的粉末,木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。
2、制造工艺不同:木薯粉经木薯清洗,粉碎而成;木薯淀粉经木薯清洗,粉碎,淀粉提取,渣浆分离,细滤除沙,脱汁,浓缩精制,脱水,干燥等制作步骤。
3、毒性不同:木薯粉因为制作简单,加工粗糙,且仅为物理操作,所以还保留了木薯的毒性,不可生食;而木薯淀粉加工精细,已剔除其毒性。
4、用途不同:木薯粉多被作用于食物加工,例如甜品团子、布丁或是水晶饺子;木薯淀粉一般在生活中多会被当做一种调味品,炒菜或者做汤时,木薯淀粉都会起到收汁作用。
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