包子凉后不硬的秘诀
老夫撩发少年狂
精选回答
任何包子不加防护的保存都会皮发硬,包子凉后放入食品级塑料袋中系口放冷藏室保存,食用时,再放蒸锅中热四五分钟既可,口感如才蒸出来一样。
和面技巧:
掌握的技巧就是和面,做包子之前肯定是需要和面的,和面一定要注意不能够把酵母粉撒在面团里面,应该要把适量的酵母粉和适量的温水混合,用温水化开了酵母以后,才能够把酵母水倒入面团里面,而且一定要注意是用温水化酵母,不要用热水,热水会把酵母的活性给破坏掉。
第二个技巧是发酵。揉好了面团以后还是需要发酵的,把面团直接放在盆里,然后放在一个暖和一些的地方,盖上盖子,夏天的时候等待两个小时左右的时间就发酵完成了。
第三个技巧是醒面。面团发酵成功以后,继续揉捏面团,让面团更加的柔软一些,然后就可以把面团搓成长条状,切成大小差不多的剂子,擀成面饼,包入馅料就可以了。
蔷花红莲 2023-10-14 12:39:24
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