酒店婚宴菜谱
婚宴的菜单有哪些呢?
1.普通婚宴包桌菜单北方婚宴菜色
糖醋鱼,五香鸡,大虾,螃蟹,肘子(猪肉),笑口常开,京酱肉丝,木须肉,拌口条,青椒肉,排骨,蒜苔肉,拌耳朵,油麦菜,大葱木耳,松籽玉米,渔家小炒,皮皮虾,腰果虾仁。
2.普通婚宴包桌菜单南方婚宴菜色
糖醋鱼,五香鸡,大虾,螃蟹,肘子,驴肉,炖排骨,笑口常开,京酱肉丝,大骨头丸子,百年好合,皮皮虾,八珍豆腐,麻辣鱿鱼,青椒肉丝,焖芋头,狗肉,羊肉,封肉。
3.普通婚宴包桌菜单客家婚宴菜色
虾仁炒鸡蛋,回锅肉,锅巴肉片,冷盘,春卷,烧麦,姜葱焖鲤鱼,酸菜鱼,香菇肉丝,爆炒肥肠,重庆巴都鱼,大盘鱼,锅仔小酥肉,蜜汁芝麻球,金沙茄球,松籽玉米,山药汤。
婚庆酒席,一般有那些菜?
【婚宴菜单一】
红烧鱼、东坡肘子
香辣虾、梅菜扣肉
口水鸡、凉拌拼盘
烧肥肠、白灼基围虾
一品蒸鸡、梅菜扣肉
大盆藕片、清蒸排骨
干锅啤酒鸭、泡椒田鸡
炒时令青菜、三鲜汤
【婚宴菜单二】
百年好合八味冷碟、翅汤黑松露日本婆参
正宗北京酥不腻烤鸭、芝士乌冬焗红澳龙虾
清蒸台州大陈屿大黄鱼、清蒸帝王蟹
豉汁蒸生态江鳗、文火澳洲顶级牛菲力配蒜香法棍
招牌红烧德清有机猪蹄膀、金蒜粉丝蒸青边九孔大连鲍鱼
宫廷小炒皇、金汤野菌时令鲜蔬
鲍汁天目山有机腊笋、早生贵子银耳羹
腊味荷叶糯米饭、幸福美满点心拼盘
【婚宴菜单三】
江南鸿运八味碟、宫廷极品佛跳墙
蒜蓉粉丝蒸龙虾、广式豉油东星斑
鲍汁澳洲大鲜鲍、陈年花雕珍宝蟹
手抓深海基围虾、京葱焖鲟龙鱼筋
富春竹林泉水鸡、蜜椒新西兰牛排
三椒爆炒猪颈肉、香酥德国大咸蹄
清新百合炒西芹、上汤时令养生蔬
幸福早生贵子羹、时令水果大拼盘
【婚宴菜单四】
(一)婚宴菜单——八冷碟:
1.鸳鸯彩蛋
2.如意鸡卷
3.糖水莲子
4.称心鱼条
5.大红烤肉
6.相敬虾饼
7.香酥花仁
8.恩爱土司
(二)婚宴菜单——八热菜:
1.全家欢乐——烩海八鲜
2.比翼双飞——酥炸鹌鹑
3.鱼水相依——奶汤鱼圆
4.琴瑟合鸣——琵琶大虾
5.金屋藏娇——贝心春卷
6.早生贵子——花仁枣羹
7.大鹏展翅——网油鸡翅
8.万里奔腾——清炖金踢
(三)婚宴菜单——四果点:
1.甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕
2.欢欢喜喜——夹心酥糖
3.热热闹闹——糖炒栗子
4.圆圆满满——豆沙
结婚的婚宴一般都是多少道菜?有什么菜品呢?婚宴在结婚过程中一直是困扰年轻夫妇的一个非常烦人的环节,尤其是婚宴菜单的安排。因为要根据习俗、经济实力等因素来安排婚礼菜单,同时也要注意婚礼菜单的要点。所以我们在婚宴上通常需要几道菜。今天我们将了解他们。
婚宴酒店婚宴上的菜肴数量一般:一般来说,婚宴菜单是均匀的,大部分菜肴分为8冷8热、8冷10热、8冷12热。当然,还有11个冷的和11个热的。这取决于当地的风俗习惯来决定要上多少菜。
婚宴菜单一:
玲珑八冷盘
鲍参翅肚羹 花雕鸡油波斯顿龙虾 蒜茸蒸扇贝王 清蒸多宝鱼
原汁明炉烤鸭
蟹粉烩鱼肚 彩椒松花肉 清炒时令疏 美点映双辉
百年好合敬奉果盘
婚宴菜单二:
尚品八彩碟
松茸金柱烩翅 翅汤焗澳洲红龙虾 清蒸大海东星斑
上汤桃胶扒海参
罗勒黑龙汁牛肋骨 荷塘春色 香芒红粉佳人 如意蘑菇包
抹茶香糯拉糕
合时鲜果盆
婚宴菜单三:
情意绵绵八彩碟
宝岛风味大拼盘 上汤海味鱼翅盅 野生明虾焗南瓜
三宝花胶焖元蹄
葱椒鲜露游水鱼 香蒜奶汁焗扇贝 养生紫薯海鲜卷
三丝上汤烩鲜蔬
碧绿双菇炖土鸡 海鲜鲜菌乌冬面 时令鲜果
婚宴菜单四:
精美八小碟
西汁焗大明虾 川酱彩椒花枝鲜鲍鱼 珍菌扣海参竹笙
花胶海皇羹
云腿石斑鱼 花雕牛油焗青蟹 腰果脆瓜牛柳粒 沙姜竹林鸡
鲜蟹柳香菇扒菜胆
瑶柱干烧伊面 鸳鸯美点 哈根达斯冰淇淋 合时生果盆
婚宴菜单设计要点:
1、一份菜单中不能重复食材
在婚礼菜单中,重复的成分是不允许的,不管该成分是作为主要成分使用还是作为辅助成分使用。
2、尽量不做小鱼和多刺的菜
参加婚宴的人通常边吃边说,在观察了这一特点之后,他们特别注意菜单的设计。一般来说,多刺的小鱼或多刺的淡水鱼将不会出现在婚宴菜单中,以防止客人在用餐时被卡在喉咙里。
3、黑色菜肴最多两款
婚宴往往是对的和错的,所以在安排菜肴时也要搭配。因此,我们不主张计划太多黑色或深色酱类菜肴,如炸或冷的黑木耳、熏鱼、糖醋牛排等。如有必要,这道菜最多应控制4、预制菜不能低于六成
虽然对热菜的烹饪工艺没有固定的要求,但为了保证宴会的顺利进行和服务的速度,需要至少提前准备好10道或12道热菜的60%。因此,炒菜的数量一般控制在2种,蒸蔬菜一般为1-2种。
婚宴通常是几道菜来了解是否是时候准备搭配婚宴菜肴的菜单了?为了让客人尽情享受,最好了解和搭配他们,使他们的酒店婚礼宴会与众不同。