瑶柱鸡粒蒸滑蛋 瑶柱鸡粒蒸滑蛋的做法介绍
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务劳不虚实 2024-04-26 12:46:11
主料:瑶柱,鸡肉(),鸡蛋,水,葱,蒜头,青豆匙。配料:调味料:盐匙,胡椒粉少许。腌料:盐及糖各匙,生粉各匙,水及油各匙,麻油少许。芡汁料:水,生抽匙,蚝油匙,糖匙,生粉匙。
瑶柱用水浸软,捞起撕碎,蒸钟至软,浸瑶柱水留用。
鸡肉冲净抹干,切粒后拌入腌料腌钟;葱切粒,青豆飞水,蒜头剁碎。
鸡蛋拌匀,加调味料、浸瑶柱水及清水拌匀。倒入深碟内,隔水用中慢火蒸钟至熟。
烧热匙油,爆炒鸡粒,加蒜茸及青豆,最后加芡汁及瑶柱丝煮滚,淋于蒸蛋面上,撒些葱粒即成。
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