婚宴热菜有什么 温州婚宴菜谱大全热菜

大家都说温州人会做生意，温州人很有钱，那么温州人办婚宴的时候，菜谱有哪些呢？在婚宴上，菜品是一个重中之重。宴请宾客来到婚礼现场，当然要拿出最好的诚意来款待宾客了。菜谱有很多讲究。不仅要齐全，符合大众口味，还要合理使用食材，展现当地的特色风貌和东道主的热情大方。那么，婚宴热菜都有哪些呢？下面就和小编一起来看看吧。

一、婚宴热菜有什么

婚宴热菜菜单1：婚宴常用菜单

一般结婚的新人都会看到餐馆提供的建议，这些都是婚宴常用菜品。一则价格实惠，二则不用自己去进行选择。可以说这样的套餐是比较省时省力省成本的，因此很多新人都会选择这个。那么像这样的婚宴常用热菜菜单都有什么呢？我们可以看下：

八冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。

八热菜：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。

四果点：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙

这八冷碟和八热碟，在婚宴菜单中几乎是必备菜肴，四果点现如今已经有很多改变。

婚宴热菜菜单2:以吉祥语命名菜肴

其实对于婚宴中菜品的名字，在中国古代也是一种文化。利用吉祥的语言来给这些菜肴进行命名，那么其实就是一种非常美好的祝愿。新人们得到了这些美好的祝愿，也会感觉到高兴。同时这也是能够烘托现场的气氛的东西，因此备受人们关注。不过新人们放心，婚宴酒店中菜肴肯定都是用吉祥语来命名。

二、温州婚宴菜谱大全热菜

八个冷盘：

1.酱油鸡：亦称“腊肉”、“腊鸡”。将新鲜的瘦猪肉、鸡鸭等放入酱油(略加调料)中浸泡若干时刻，再晒干蒸熟食用。最好是刮西风时，几天风干，味道更佳。

2.手花球：因是手捏的，故称。用萝卜丝、豆干、面粉等加调料，捏成圆球状，放入油锅中炸熟后食用，金黄香脆，吃而不厌。

3.鳗鲞[manxiang]：鳗拳肉细味鲜，色泽淡黄银白。蒸熟切片中夹肥肉片，再蘸以酱醋胡椒等调料食用。因"鲞"与想”字在温州方言中同音，俗信吃了“鲞”就善于动脑筋，令人聪明。

4.鱼饼：将鱼肉、肥肉、山粉、豆腐等加料打成长条，放入油锅炸至金黄色再入锅蒸熟，最后切片食用。传统的温州批鱼饼不仅味道鲜美，还讲究内白外黄的色泽，有黄金白银之称。

5.芹菜猪耳朵：香脆的猪耳朵与鲜嫩的芹菜，荤素搭配，红绿相间，是最好的下酒佐菜。俗谓吃了猪耳，能使人耳聪润头通达，做事精灵。

6.炸带鱼：温州地处沿海，水产品特别新鲜，带色经油炸后，常常还保持着诱人的光泽。带鱼为长形状，如银光闪闪如的护身利剑，寓含长寿"之意。

7.葱油鱼：通体脆黄的小黄鱼(或鲤鱼)热腾腾地从锅中铲出，空气中似乎还散发着鲜浓的葱香味，摆在盆中暗寓干事要“有头有尾”。吃鱼还象征“日子富裕”，“年年有余"

8.花蚶：俗称“泥蚶”、“血蚶”。因外壳凹凸又称“瓦楞子”。它是宴席上常用的冷盘菜。花蚶要用开水烫后食用。掌握好火候是关键，烫得太熟，肉黄开口，鲜味流尽;烫得太生，蚶紧闭，无法剥开;最好是烫后，蚶壳仍合，一剥即可，这时的蚶肉是鲜嫩血红，食之有补血功能。

八道热菜：

炮打红一炮胶

开门红吉一红烧肉

官清万代一粉丝螟脯干

前程锦绣一针金鸡

全家聚乐一三鲜汤

年年有余一红烧全鱼

大年丰收一敲鱼汤

盘盘有财一盘菜肉

三、温州人爱吃什么菜

1.香螺：直接放水里煮,水里可以加点姜片，煮好之后沥去水，沾酱油醋吃。酱油醋很关键，据说是温州特色，至少我在浙江其他地方没遇见过，7分酱油3分醋加一点味精，可以滴几滴麻油。

2.江蟹生：就是生吃江蟹，腌制过的螃蟹加胡椒粉，醋，蒜泥，黄酒。宁波、舟山一带也有这个吃法，他们叫蟹酱，超市里有卖做好的。

3.海蜇皮/海蜇头：超市里有的卖，一般来说海蜇头档次比海蜇皮高，当然别忘记了酱油醋。

4.猷蠓(音:油蒙)：在别的地方可能叫青蟹，切块放到碗里，加水、黄酒，放到锅里去蒸 。

看了这么多的特色菜品，你肯定也想品尝一番了。民以食为天，其实各种各样的菜品不仅美味，同一道菜，在不同的食材，不同的煮法之下也会呈现不同的味道。婚宴上可以选择的菜品更是多种多样，考虑在温州举办婚礼的新人们可以参考以上建议哦。