蛋炒饭简单做法教程(蛋炒饭简单做法)
1、马劳蛋炒饭
2、(1)材料:老干妈;姜蒜(根据个人喜好);米饭(隔夜);蘑菇;火腿;鸡蛋。
3、(2)隔夜饭提前捣好,避免煮好后出现不容易炒的大疙瘩。
4、(3)葱切成小块,姜切成粉,蒜去皮用刀背压几下,使蒜松裂,再切成小块,更入味。蘑菇切丁,鸡蛋打散备用。
5、(4)锅预热,放少许油,稍等片刻,放入葱、姜、蒜和一两勺老干妈(根据米饭量,不要放太多,会咸),翻炒少许,翻炒至香。
6、(5)加入香菇,略炒,与老干妈一起炒匀。
7、(6)加入米饭,不断翻炒,翻炒出米饭中的块状物不粘手。这一步可能需要更长的时间来炒米饭中多余的水。
8、(7)加入火腿,稍微翻炒。
9、(8)将撒在锅里的鸡蛋慢慢圈起来,快速翻炒,使蛋液与米饭充分均匀混合。加入少许盐和鸡精(先试咸饭再放盐),翻炒至蛋液变成凝固的骰子,米粒即可关火。
10、三色蛋炒饭
11、(1)食材:鸡蛋3个;大米适量;适量的油;胡萝卜三分之一;盐适量;黄瓜半根;一只火腿;洋葱适量;鸡精适量。
12、(2)米饭蒸好或者白天吃剩的,不要保温,常温保存备用。
13、(3)胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丁备用,鸡蛋备用。
14、(4)将打好的鸡蛋放入煎锅内翻炒至八成熟,装盘待用。
15、(5)炒锅放油,炒葱花至香。将火腿丁、胡萝卜丁、黄瓜丁倒入锅中,翻炒至八成熟。倒入米饭翻炒至熟。加盐和鸡精!
16、番茄叶鸡蛋炒饭
17、(1)食材:冰箱里隔夜的剩菜一碗;一个西红柿;菜叶几片(大白菜和青菜都可以);一个鸡蛋;盐;花生油。
18、(2)西红柿去皮,菜叶切碎。
19、(3)锅里放花生油,加热,打鸡蛋,炒一会儿。
20、(4)当大部分蛋清已经煎熟,部分蛋黄是生的时候,倒入西红柿和菜叶。
21、(5)将三种食材翻炒均匀,然后稍微煮一下,让番茄汁出来。
22、(6)倒入大米,将大米碾碎,拌匀,加盐,翻炒。
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