生姜大枣牛肉汤怎么做
精选回答
贪念私存 2024-07-25 13:30:46
1、准备材料:大腿内侧部与外侧部6克,腱子肉8克,后腿上方股四头肌部9克,肩肉10克,颈肉8克,选择适合的牛肉后,洗净切寸块,氽烫去血水,生姜洗净拍裂或切薄片;
2、加水以大火烧开后,转中小火慢炖一个小时左右,煮到肉质松软熟透加盐调味即可;
3、记得要一次加满足够炖汤的水量,如因汤汁不足,中途再加水,会妨害肉中蛋白质的释出,也不要一开始就加盐,起锅前再加,不但肉味已释出溶于汤中,营养成分也能不被破坏而保留住;
4、生姜牛肉汤对于补气顺气,强身健骨,解郁开胃,调和胃气,开发食欲有一些疗效。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992404961568981405.jpg)
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