面筋蒸多久才能熟视频(面筋蒸多久才能熟)
精选回答
网络昙花 2023-08-19 20:37:23
1、是的,面筋是蛋白质的一种,由醇溶蛋白和谷蛋白组成。在面粉中加入适量的水和少许盐,搅拌均匀成面团,然后用清水反复揉搓,将面团中的淀粉等杂质全部洗掉,留下面筋。油面筋用手揉成球。
2、放入热油锅中煎至金黄色。拿出来。将洗好的面筋放入烧开的锅中煮80分钟至熟,即“水面筋”。
3、把开水直接放在箅子上,把面筋放进去,直接放进去,不用摊,会自然散开,这样面筋就比较粗,有很多孔。大火20分钟。趁热取出,放在案板上。诀窍是趁热拿出来。如果你呆在锅里。
4、然后面筋不蓬松。一定要趁热切,这样会比较蓬松。
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