贵阳美食
说起贵阳的美食,第一样肯定逃不过辣子鸡,辣子鸡是贵州较有特色的一道菜,有青椒辣子鸡、红椒辣子鸡等种类。糍粑辣子鸡也是比较普遍的,由自制的糍粑辣酱,通过剁碎呈酱糊状同时还有些许辣椒碎末的,一般选用公鸡的肉,公鸡的肉质更加劲道,更加鲜美。
酸汤鱼也是贵阳比较出名的菜品,酸汤鱼其实就是鱼火锅,当地人对酸味的独特喜爱,所以产生了这种美食,酸汤鱼的酸汤是红酸汤,因为加了西红柿所以才会呈现红色,鱼一般使用江团鱼,这种鱼的肉多刺少,一片鱼夹起,轻蘸蘸料送入口中,味觉细胞一下子被打开,入口即化并且芬香一下子在口腔弥漫。
青岩猪脚也是远近闻名的一道菜品,吃过的人几乎都说绝。