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笑我一世沉沦 2023-10-13 16:01:35
1、三凤桥酱排骨:俗称无锡肉骨头,为无锡著名的三大特产之一。烧制出的排骨色泽酱红、油而不腻、骨酥肉烂、香气浓郁。
2、母油船鸭:是秋冬季节的苏锡名菜。其肉质肥美鲜嫩、酥烂不碎、香味浓郁、风味独特,历来深受人们的欢迎。
3、砂锅牛线汤:选用五香酱牛肉和上好线粉为主料,先在沙锅内加水和绍酒,水沸腾后加入用水发好的粉线、盖上锅盖,煮沸后三分钟即可调味,撒上香菜和酱牛肉薄片,淋少许猪油和香油即可。沙锅离火后仍是沸腾,香味扑鼻。
4、肉酿面筋:现在是无锡民间的风味特色菜肴,逢年过节时,家家都要烧煮。家有客人来临,待客时桌上也少不掉一碗肉酿面筋。肉酿面筋制法相当简单,只要将肉馅塞入无锡清水油面筋中就可以。烧煮时,如再加冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等,其味更佳。
5、银丝面:是无锡特色名点之一。它选用精白粉,放入鸡蛋,经过糅合,轧成面条,用肉骨头、鸡肉吊汤。银丝面色白似雪,条细似弦,汤清味鲜,柔滑软爽,美味可口,是市内外顾客喜爱的点心。
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