如何做荞麦面
凉城故人
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做法如下:
材料:
主料:荞麦面、小麦面粉、水、盐。
配料:绿豆芽、米醋勺、酱油勺、白糖勺、盐勺、味精二分之一茶勺、香油勺、香菜和辣椒酱适量。
步骤:
先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀,再边搅拌逐边渐加入水,直至成雪花状后用手大概揉成团。
电动面条机接好电源,先调至压面,开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片,片相叠再次放入压面机中,反复几次直到成为厚度一致的面片,最后再压一次。
把压面机调到切面档,可以选择宽面或细面条位置,切出面条放到帘子上备用。
把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀,锅内烧开水,先把绿豆芽焯熟捞出,水再次滚开始放入面条煮熟,捞出以后过凉水。
把过凉的面条沥干水分,放入调好的调味汁拌匀,再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。
隐心 2024-04-10 16:28:23
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