辣椒什么时候传入中国?
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安静的复苏 2023-10-20 19:41:21
辣椒是16世纪末,也就是从明代后期,从美洲传入中国的。
辣椒在中国古代,又被称为番椒、海椒、秦椒等等。
辣椒的原产地在美洲,在新航路开辟以前,辣椒的分布范围只局限在美洲大陆,从秘鲁到墨西哥一带,印第安人驯化了不同的辣椒品种,欧洲人到达美洲以后,辣椒也传播到了世界各地,至迟在明朝嘉靖、万历年间传入到中国,一般认为,辣椒是经过海路传入我国的,从东南沿海逐步向西北内陆蔓延。
自乾隆年间开始,贵州等地区就开始大量食用辣椒了。嘉庆以后,湘、黔、川等几个省普遍开始种植辣椒。道光年间,贵州的北部可以说是每顿都放辣椒。清代末年湖南、湖北等地区的人们已经食辣成性。中国人吃辣有好几种味道,有麻辣、酸辣、甜辣、酱辣、鲜辣、油辣、生辣等。
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