牛肉拉面的牛肉怎么做的
没有梦想何必远方
精选回答
1、用料
牛腩或牛腱800g、绿萝卜或白萝卜一根、草果、三奈、桂皮、肉蔻适量、生姜、沙姜、香叶、花椒适量、葱,蒜苗各一根、蒜苗和香菜切碎备用。
2、牛肉在冷水里浸泡,要想汤浓郁应该要有牛骨。
3、将牛肉切大块,另准备一块鸡肉或鸡骨。放入开水中,水开之后倒掉血末,清水冲洗干净。
4、重新加入开水,一次加够,放入所有配料,料酒。大火烧开以后加入三大勺盐转小火慢炖。时间不够可以用高压锅,上汽以后半个小时即成。不用高压锅最好能炖煮三个小时以上。两个半小时以后捞出牛肉,放凉切片。
5、慢炖两个半小时即可。牛肉捞出,凉后切片。
了结 2024-10-16 15:02:04
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