米酒汤圆蛋花汤的做法
精选回答
永不言败 2024-07-15 13:39:32
1、把糯米粉倒入碗中,加少量水,搓成面团。
2、锅中水煮沸,用小勺把糯米面团一点一点下到锅中,形状不做要求,小点容易熟。不断搅动,不要让糯米粘锅。
3、待锅中的糯米飘起来后,转小火,加入米酒、白糖搅动,等锅刚开立马关火。
4、加入鸡蛋液,向一个方向搅动。米酒不能煮很久,所以一开锅立马关火,白糖的量根据个人而定。
米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
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