北京炒肝赵记各店地址(北京炒肝)
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平安幸福一生 2023-12-19 16:30:29
1、材料:猪大肠300克,猪肝100克,葱50克,姜30克,蒜50克,盐少量,生抽45毫升,老抽30毫升,味精少量,水淀粉15毫升,大料1个,料酒50毫升。
2、将准备好的猪肠洗净。
3、然后用汤锅,放料酒,葱,姜片,然后把猪大肠放进去,倒水,就可以过猪大肠了。
4、煮熟后沥干水分,洗净肠子,切成小块。
5、猪肝洗净,去筋膜。
6、将洗净的猪肝切成小细条。
7、汤锅放入水中,加热,刚好放入猪肝,煮六七分钟,取出,沥干水分。
8、将洋葱和大蒜切成粉末。
9、炒锅放油,然后把葱、姜、蒜放入炒锅,放入适量的水。
10、放入酱油、生抽、盐味精等调料。然后放入大肠,把水烧开,然后撇去浮沫,放下猪肝翻炒均匀,再继续把水烧开,然后加点水淀粉,撒上蒜末。
11、最后,把它放在盘子或碗里。
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