灌香肠的配料
领悟
精选回答
灌香肠的配料有猪肉、香肠料、白酒、白糖、酱油、盐。灌香肠是北京地区汉族传统名吃之一,是北京人喜爱的一种大众街头小吃。灌香肠在明朝开始流传,老北京街头常有挑担小贩经营此食品。
灌香肠的营养成分
灌香肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成分。
灌香肠的质量标准
色泽鲜艳,红白分明,表面干燥,无发白现象。具有特殊的香味,表面不应有较大横花纹,收缩皱纹较整齐。每条香肠长短相似,粗细均匀,肥瘦肉比例适宜。
灌香肠的选购指南
一看是否干爽干爽的香肠是上品,如果香肠较湿润不属上品。二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠,食味最佳;不分明者是用机器将肉搅烂制成的,食味较差。三看肠衣厚薄程度,越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后会"韧“。
看清人心 2023-09-12 17:41:23
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