博山酥锅的做法与配方(博山酥锅的做法)
雾里看清人心
精选回答
1、材料:带皮五花肉1斤、猪蹄1只、排骨1斤、海带1斤、豆腐1斤、花生适量、白菜半棵、莲藕1段、葱1根、姜1根、白酒1勺、醋1勺、酱油1勺、糖1勺、盐2勺。
2、抓两三颗花生,提前一晚洗净泡好。
3、把白菜切成大块,或者稍微撕一片白菜。莲藕切厚片,太厚切成两个半圆。将海带切成大块。洋葱切段,姜切片。
4、豆腐切片,用煎锅煎或煎至两面金黄,切成海带大小左右的片。
5、将五花肉带皮切开,猪蹄、排骨血洗干净,放入冷水中焯一下,放入锅中搅拌,使血渍尽可能彻底。取出后冲洗干净备用。
6、调料:葱姜切末。酱油100毫升左右,醋100毫升左右,白酒50毫升,盐2勺,白糖80到100克。找一个容器,搅拌均匀。
7、将原料放入锅内:底部是一层白菜,可以有效防止锅糊。上面有一层莲藕,然后是肉,肉上有一层葱姜,缝隙上有花生,上面有海带,上面有豆腐。
8、搅拌调味汁,然后倒在上面。糖和盐会沉淀。用一些热水冲洗一下,然后倒进去。电压力锅30到35分钟左右有豆筋的作用。燃气灶压力锅这个时间可以参考,SAIC后35分钟。搅动一下锅,你就可以开始了。
闷骚老男人 2023-12-22 16:41:14
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