腌菜大全图片（腌菜大全）

1、油炸泡菜。

2、材料：

3、酸菜180克，五花肉100克，生抽4克，淡酱油5克，食用油15克，料酒8克，盐5克，糖8克，红椒1个，肉丁炒酸菜神器：

4、(1)准备自制的咸菜。如果不能去市场买成品“雪里蕻”，洗净，用手挤出水分，姜切碎，五花切碎，红辣椒切丁。

5、(2)加入油，将姜末炒香。

6、(3)倒入肉丁翻炒。

7、(4)翻炒至无水，加入料酒10g，生抽4g，老抽5g，翻炒均匀。

8、(5)将腌制好的蔬菜翻炒5分钟，直至出香味。

9、(6)加入剩下的4克生抽，5克老抽，加点盐，(有的咸菜很咸，不用加盐)翻炒均匀，再加入白糖翻炒均匀。

10、(7)最后加入红辣椒丁，翻炒3分钟，一顿美味的下饭就做好了。

11、竹笋泡菜炒肉。

12、材料：

13、适量的新鲜冬笋、腌菜、五花肉、酱油、耗油、豆瓣酱。

14、练习：

15、(1)冬笋切片。

16、(2)将肉切片。

17、(3)加入适量盐，在水中焯两分钟捞出。

18、(4)锅中加油，倒入肉片，将肉炒香。

19、(5)加入咸菜。

20、(6)倒入冬笋。

21、(7)加入酱油和耗油豆瓣酱。

22、(8)加入适量水，小火炖两分钟。

23、泡菜炒饭。

24、材料：

25、一碗冷饭，2个鸡蛋，还有一些咸菜。

26、练习：

27、(1)热锅放油冷却，烧至七成热。

28、(2)打入鸡蛋，翻炒。

29、(3)加入冷米饭翻炒。

30、(4)米饭炒好后加入小咸菜。

31、(5)翻炒至米饭发热，散发香味。

32、(6)加盐与否要看咸度，因为小咸菜还是有点咸的。加入葱花或青蒜，然后从锅里取出。