饺子皮儿的和面方法
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饺子皮和面的工艺很重要。将水和面粉揉成团,搅拌均匀,揉成面团形状。然后,睡醒20分钟左右。睡醒后揉几下,然后中间切一个洞,揉成光滑的长条,切成药丸。然后,分成小圈,用擀面杖擀皮。
饺子皮怎么和面
说到饺子,国内很多地方过节都会迟到。如果我有时间,很多人会在家做。包饺子最重要的是饺子皮。如果饺子皮不软,没有面筋,煮出来的饺子就会缺少味道,所以在做之前一定要掌握正确的和面方法。
揉面前要准备好足够的水和面粉,将水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌至面粉呈棉花状,盆内无干面粉。然后,把棉花状的面粉揉成面团,揉面的过程要尽量长,直到面团成型,面盆干净为止。
将揉好的面团醒发20分钟左右,中间适当揉一下,会让面团更结实顺滑。面团醒后,在中间切一个洞,用力揉面团,揉成光滑的条状,切成小圆形,用擀面杖擀开,饺子皮就做好了。
彩云飞 2023-09-16 13:36:12
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