饼干应该用什么面粉做
永不言败
精选回答
饼干一般用低筋面粉,因为低筋面粉的蛋白质含量比其他面粉低,做出来的饼干会很软很好吃。但是如果你想做薄而脆的苏打饼干,你也可以使用高筋面粉来获得更好的形状。
随着人们对生活品质要求的提高,在外面买菜的次数逐渐减少。他们更愿意自己动手做,这样既能磨练自己的厨艺,也能让自己吃得更健康。在制作饼干的过程中,最重要的是面粉。
一般来说,制作饼干的原料是低筋面粉,因为低筋面粉中蛋白质的含量比其他面粉低,这样做出来的饼干会比较松软可口,而且在烘烤过程中,面粉的体积会膨胀,吃起来更美味。
不过,也不一定。如果你想做薄而脆的苏打饼干,你也可以使用高筋面粉。由于其高面筋,它可以在制作它们时起到辅助作用,使它们形状更好,味道更脆。
煮酒论天下 2023-09-13 16:36:48
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