寿司米和普通米的区别
一颗红心
精选回答
区别:1、产地不同,寿司米产自日本,普通米来自中国;2、口感不同,普通大米偏硬,寿司米苏糯柔软;3、外观不同,普通大米的外貌又圆又短,寿司米又长而且要细。
寿司米只是因为日本与中国纬度、气候、种植方式等各种外界因素的差异,导致了种植出来的大米在味道上产生了差异。米粒较白且短小,但含水量多、黏性大,正适合用来制作寿司。一般所说的寿司米,是指日本种的精米,其中以越光米和细锦米最受顾客欢迎。
精米即稻米收成以后,经日晒、打谷,再用精米机去谷糠、胚芽和杂质而成!米粒较白且短小,但含水量多、黏性大,正适合用来制作寿司。一般制作寿司是选用一半新米、一半旧米混合而成,因为旧米硬度较高,煮出来的饭较有嚼劲,新米则较软、口感较香甜,二者混合使用,味道更佳。
海阔天空 2023-11-07 16:46:41
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