牛肚和毛肚的区别
精选回答
微笑面对 2023-09-23 13:02:53
牛肚与毛肚是两种食品,主要区别在于原料不同。牛肚是牛的胃,牛的胃有四个,前三个胃,即瘤胃、网胃和瓣胃,这三个胃是食道变异,最后一个胃才是真胃。牛肚主要是生切片后涮着吃,多见于火锅中。牛肚中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质,有补血养气等功效,对人体有益。
毛肚也叫百叶肚,是指牛的瓣胃,毛肚分为两种,一种是吃饲料长大的牛的瓣胃,颜色发黄,另一种是指吃粮食庄稼长大的牛的瓣胃发黑,生活中常见的毛肚是白色的,原因是漂过,属于一种冷冻食品。
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