冬瓜排骨汤怎么做法 冬瓜排骨汤做法教程

冬瓜排骨汤怎么做？

冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效，具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

今天为大家分享一个家常冬瓜排骨汤的做法，这道汤老少皆宜，喝一口通体舒畅，话不多说，我们开始操作。

首先，准备食材：

猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块。

冬瓜一块削去外皮，切成小方块。

大葱白一小断切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣 一粒八角。

我们把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。

排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。

烹饪：

锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等。

接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水。

盖上锅盖，炖20分钟，20分钟以后，掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟。

15分钟以后，排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出。

用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了，要是家里的小火，排骨就要多炖一会，一般要炖1个小时。

小技巧：

1．利用料酒挥发的特性可以减少排骨的腥味

2．凉水下入排骨能更好的煮出排骨里面的血沫子

冬瓜排骨汤怎么做法 冬瓜排骨汤做法教程

冬瓜排骨汤怎么做？

（ 1 ）冬瓜炖排骨汤的做法

食材用量

排骨 适量(2根)、冬瓜 1斤、枸杞 10颗、油 适量、盐 少许、

白胡椒粉 少许、葱 2根、姜 1小块、白米醋 半汤勺。

做法步骤

[ 1 ]冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净；

[ 2 ]冬瓜切小块、姜切片、切葱花；

[ 3 ]排骨冷水下锅煮沸腾、焯水；

[ 4 ]捞出冲去浮沫、控干；

[ 5 ]锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味；

[ 6 ]加适量清水烧沸腾；

[ 7 ]倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾；

[ 8 ]用过滤网，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟；

[ 9 ]枸杞洗净备用；

[ 10 ]排骨炖40分钟后，放入冬瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味；

[ 11 ]盛碗上桌、撒上葱花即食。

小贴士

炖骨头汤类的，加少许醋能分解出骨头里的钙质，还增鲜；

喜欢汤更鲜美一些的，可在出锅前加少许鸡精。

（ 2 ）冬瓜排骨汤的做法

食材用量

排骨 适量、冬瓜 半个、香油 20克、盐 20克、

鸡精 15克、葱 1根、蒜 4瓣、姜 1小块、大料 20克。

做法步骤

冬瓜排骨汤怎么做法 冬瓜排骨汤做法教程

排骨切段，洗干净，备好；

锅内烧开水，下排骨，撇去浮皮，捞出排骨沥干水备用；

冬瓜洗干净，去皮，去瓤，切块；

锅内倒入水，将排骨放入水中；

入葱姜蒜，大料，盐，大火烧开后转小火慢炖半小时；

然后加入冬瓜块，在炖5分钟；

加盐，加鸡精，加点儿香油，和葱花出锅；

完成，盛碗上桌。

小贴士

不喜欢硬的话排骨可以多炖半小时，炖排骨的时候水要一次性倒够，不要中途添水。

冬瓜排骨汤怎么做

把排骨剁块凉水浸泡后焯水去除雪沫，冬瓜去皮去籽后切成厚块焯水，将葱段、姜片、排骨和各种配料一起放入砂锅中，加入适量的清水、料酒和白醋，中火煮开后加入枸杞和大枣，转小火炖1小时加盐和冬瓜，再炖5分钟调味即可。

冬瓜排骨汤的做法

准备食材：冬瓜、排骨、姜、白醋、枸杞、胡椒粉、花椒、桂皮、香菜、大枣、盐、料酒、葱、八角

1、将排骨块凉水浸泡去血水，清洗干净，捞出后下锅加料酒焯水去雪沫，焯水后反复用清水冲洗去除杂质，沥干备用，将葱切段，生姜切片，冬瓜去皮去籽后切成厚块，过水焯一下后用凉水冲洗，沥干备用。

冬瓜排骨汤怎么做法 冬瓜排骨汤做法教程

2、将葱段、姜片和排骨、花椒、桂皮、八角枝一起装入砂锅中，加水、料酒和少许白醋，中火烧开后转小火慢炖。

3、锅开后加入大枣、枸杞，中途可以撇去浮油，排骨炖煮1小时左右加盐调味，放入冬瓜炖5分钟，再加入少许胡椒粉、香菜即可出锅。

冬瓜排骨汤的做法家常简单

家常冬瓜排骨汤的做法步骤：

用料：排骨600克、冬瓜550克、姜片4片、花椒粒少许、八角2个、料酒2勺、醋1勺、盐少许、小葱1根。

步骤：

1、准备好所用的食材，排骨买的时候，让店家剁成小块，花椒和八角转入料包，冬瓜削皮，切成小块备用。

2、把排骨冲洗干净血水，反复洗净。

3、锅里烧开水，放入排骨焯出血沫，捞出。

4、排骨再次清洗干净，沥干水分。

5、汤锅里，放入排骨、姜片、调味料包（花椒和八角），料酒，大火煮沸，转小火，加入1勺醋。

6、小火炖大约40分钟，用筷子能插动，放入切块的冬瓜，盖上盖子，小火炖15分钟。

7、打开盖子，加入食盐调味搅匀，关火。

8、盛入碗里，撒上小葱粒，即可食用。

冬瓜排骨汤怎么做

常见做法如下：

食材：冬瓜500克、排骨250克。

辅料：香菜10克、调和油10毫升、葱20克、姜10克、大蒜20克、花椒少量、八角少量、盐少量、鸡粉少量。

1、将冬瓜洗净去除瓜瓤。

2、用挖球器挖冬瓜球，用量根据人数自己调整。

3、排骨提前煮熟，香菜、葱、姜和大蒜准备好。

4、葱、姜、大蒜和香菜切成下图的形状。

5、炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角爆香。

6、放入葱、姜和大蒜爆出香味。

7、将煮熟的排骨放入锅中。

8、然后放入适量水。

9、再将冬瓜球放入锅中。

10、煮一会至冬瓜变软，然后放入盐和鸡粉。

11、将调味料和食材搅匀后放入香菜即可。

12、将冬瓜排骨汤盛入汤碗中即可。

冬瓜排骨汤的做法家常

1、首先准备好以下食材：排骨160克、料酒2大勺、冬瓜250克、水1000毫升、盐2小勺、味精1/4小勺、生姜片3片。具体步骤如下：第一步将排骨清洗干净。

2、第二步加入锅内，加入适量水，加入1大勺料酒、生姜片,煮开。

3、第三步冬瓜清洗干净，切薄片。

4、第四步将排骨、生姜片捞出,将排骨、生姜片、1大勺料酒，1000ml水加入锅内。

5、第五步选择汤类。

6、第六步选择冬瓜筒骨汤。

7、第七步按ok键，开启。看到用时30分钟。

8、第八步结束后，加入冬瓜，加入盐、味精继续选择这个程序开启一次即可。

9、第九步就做好了。