清蒸鱼最后为什么要浇油
精选回答
不再唱情歌 2024-07-06 16:03:07
一、原因:
1、口感更润滑,增加视觉效果,香味四溢;
2、清蒸鱼最后放姜丝,葱丝,把姜、葱丝的香味引出;
二、原料:
1、鲈鱼、油、鲜味汁;
2、红椒、姜、酒、葱;
三、做法:
1、鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏;
2、生姜切丝,葱切花和切段,红椒切斜片装饰用;鲈鱼两面打上花刀;
3、鱼身两面抹上少许料酒;
4、铺上姜葱,放入锅中蒸;
5、大火蒸5到6分钟,关火,虚蒸5分钟出锅;
6、倒掉汤汁,夹走姜丝和葱花;
7、鱼身铺上葱丝和红椒;
8、小锅烧热,放适量油和鲜味汁煮开;
9、趁热淋入酱油、植物油,盛出;
三、小贴士:
1、注意火候;
2、关火后,在锅里虚蒸几分钟。
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