婚宴酒席怎么点菜的注意事项

在一场婚宴当中，婚宴菜单的好坏直接决定着婚宴的档次和宾客的就餐的满意度，所以我们为了让宾客们吃好吃得满意，对于菜单的选择都是考虑了又考虑，格外谨慎。婚宴菜单的选择是需要综合考虑各种因素的，今天，小编就来跟大家聊聊婚宴酒席怎么点菜的注意事项，我们一起来看看吧。

婚宴酒席怎么点菜的注意事项

1、估计宾客订桌数和位置

新人要根据自己请的宾客人数确定酒席的桌数，要注意多预备2-3桌防止坐不下。像婚礼这种隆重的场合，新人重要亲友的座位安排是有讲究的，因此新人需要提前安排好。这样就需要在签到区安排几位亲人在那里接待，等他们到了之后直接带领到所安排的位置上。

2、做好预算

根据宾客数量和自己的经济能力提前做好酒席预算。现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。

3、点一两个撑门面的菜

在婚宴酒席中，一定要有一两个撑门面的菜，能拉高整体婚宴酒席的档次，其次菜品的名字也是要有好的意头，比如长长久久、十全十美、西芹百合，寓意新人百年好合。其他鸡鸭鱼肉合理单配，青菜就点新鲜的时令菜即可。

4、每桌菜都保证是双数

中国人都喜欢双数，好意头，成双成对，婚宴酒席的菜一般是每桌八样菜，代表着“发发发（发财的意思）”，或者每桌十样菜，十全十美。

5、注意色彩搭配

婚宴菜品的色彩要合理搭配，调取宾客的新鲜感，例如：甜汤用金黄色的玉米羹;咸汤用野菌汤，这两道汤都符合现在大家提倡的绿色饮食，关键是便宜又不掉档次。

6、优选招牌菜

婚宴菜单制定时先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合(动态地图照片点评)。青菜点最便宜的时令菜。鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。点热菜注意两点：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美观;二是不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。这类粗菜要是在婚宴菜单中会降低档次的。

7、选择吉祥菜名

菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。比如：珍珠双虾一般可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆一般可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹一般可以取名为早生贵子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对一般通常以鸳鸯命名。

8、注意禁忌

婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌。另外要进行健康搭配，不适宜一起吃的菜不要点。

9、选择水果

婚宴菜单中水果也占了比重的。水果一般选用石榴(因其籽较多，有多子之意)、西瓜、杨梅、蜜桃(取意今后生活甜蜜美满)。忌讳上梨和橘子，因为梨有与分离的“离”同音，橘子又要一瓣一瓣地分开来吃。

10、必备食材

传统婚宴菜品中原料必须有鸡，象征吉祥喜庆;必须有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席;一般要有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红色调为主，给宾客带来喜庆的感觉，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。

11、合理挑选主菜、凉菜、主食

一般在婚宴酒席菜单中，在主菜选择上会点三至四道撑门面的菜。然后在凉菜的选择上一般选择一些大拼盘就可以。在主食上一般不是很讲究，点一道或者两道主食就可以。

婚宴酒席怎么点菜的注意事项