煮豆沙陷要加面粉吗
无为野老
精选回答
要加面粉。具体做法如下:
食材:红小豆300克、细砂糖250克、色拉油102克、熟面粉24克。
步骤:
1、红小豆称重后放在清水里浸泡至少2小时,之后将浸泡好的红小豆洗净后放入大汤锅里,加入没过红小豆2倍的水。
2、打开煤气调至大火,等水煮开后,转中到小火煮至红小豆破皮而开裂。
3、将煮好的红豆汤倒入洗净的榨汁机中加速搅打2分钟,待红豆汤成泥且不见豆皮残余即可停止搅打。
4、取一平底锅,将搅打好的红豆泥全部倒入锅里,加入细砂糖,开始翻炒。全程保持小火,即四周仍然还有一圈小火苗的状态。
5、分次加入色拉油,每次都搅动至油完全被豆泥吸收再加下一次油。
6、当馅变得比较稠厚有些干硬时,加入熟面粉,搅动均匀至面团状态即可关火,完成。
寻觅知音 2024-03-07 15:59:17
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