可以蒸的食物
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可以蒸的食物有:柴鸡、土鸭、乳鸽、牛肉、猪肉等肉类,虾、甲鱼、鱼肉、螃蟹、贝类等海鲜,蔬菜类有像土豆、红薯、青菜、南瓜、萝卜等,还有早餐中的蒸包子、蒸饺、蒸馒头等。
蒸制菜肴,原料不直接接触汤水,从而避免了可溶性营养物质的损失,使菜肴保持原汁原味,营养丰富;能使菜肴质感鲜嫩,熟而不烂,保持了菜肴的整体美感;菜肴香味浓郁,柔软鲜嫩;能保持菜肴原有的形状不变,造形美观,菜肴质地鲜嫩,色泽艳丽。
蒸茄子:将紫茄子用刀从茄子顶划下来但不化开,再把茄子翻过来划一刀,然后放进锅里面蒸,蒸熟的茄子放凉后,倒上调好的酱汁,酱汁根据个人口味调理,美味的蒸茄子就做好了。
清蒸鲈鱼:1、将鲈鱼斜刀切3-4刀花刀,盘中摆好葱段,将鱼架在上面。2、将葱丝和姜丝塞入鱼腹和撒在鱼身上。3、将鱼放入蒸锅大火蒸制7分钟后,取出,倒出汁水。4、先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油,豉油渗入到鱼肉中,令鱼肉醇香鲜美,色泽诱人,再将热油淋在鱼身上即可。
梨涡浅笑 2023-09-15 14:39:18
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