腊肉糯米丸子最正宗的做法
云去云来
精选回答
1、原料:糯米500克、腊肉130克、鸡蛋1个、食盐1茶匙、葱1根、花椒粒3克、胡椒粉3克
2、糯米洗净用水泡2个小时,再隔水大火蒸10-15分钟。
3、腊肉煮熟切丁,姜切末,葱切细。
4、打一个鸡蛋,调好,待蒸好的糯米不是很烫的时候淋上去,用筷子搅拌,稍微凉一会,再戴上一次性手套用手拌,期间加入适量盐、胡椒粉、撒些许花椒粒,拌一会,再加入腊肉、姜末、葱花拌,直到拌匀。
5、一把糯米,用手捏,尽量捏紧、捏圆,把捏好的丸子上锅隔水用大火蒸15分钟就成了。
腊肉糯米丸子最正宗的做法
主料
糯米两斤
腊肉一到二两
小葱15-20根
辅料
姜两块
鸡蛋两个
糯米腊肉丸子的做法步骤
1、糯米温水浸泡两个小时后,上笼蒸四十分钟。
2、糯米放凉一会儿,摸着温温的时候,打入两个鸡蛋。
3、腊肉煮熟后切丁,葱切花,姜去皮后切粒。
4、全倒入熟糯米里,加花椒面和盐适当,按自己口味吧,拌均匀。
5、把手先用水沾湿,然后取半两左右,捏成丸子,由于卫生情况,直接发捏好后的。
腊肉糯米丸子最正宗的做法
材料:两斤糯米、一到二两腊肉、小葱20根、姜两块、鸡蛋两个。
1、准备好腊肉和豆渣。
2、腊肉、生姜洗净切细粒备用。
3、糯米提前浸泡3-4小时洗净,沥干水分备用。
锅中水开,放入糯米,隔水蒸10分钟。
4、豆渣倒入蒸熟的糯米饭中,拌匀。
5、倒入生姜和腊肉粒,拌匀。
6、加入适量盐,拌匀。
7、加入白胡椒粉,拌匀。
8、团成丸子生胚。
9、放入笼屉中。
10、锅中水开,放入笼屉,隔水蒸8分钟
沉敛一生 2024-04-25 13:39:48
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