锅塌里脊是哪个地方的菜
精选回答
静水微澜 2023-11-27 13:27:31
锅塌里脊是天津的一道菜。
锅塌里脊是天津的一道传统名菜,也是天津菜系中的其中一道菜肴,主要是以猪里脊、鸡蛋为主要原料,加入葱姜末、香油、盐等各种辅料制作而成的,吃起来是比较清口且鲜嫩的,而且咸香适口。
天津菜是起源于民间,具有独特的特色,古有九河下梢之说,盛产、蟹、虾、鱼,民间一直有着“吃鱼吃虾,天津为家”的说法,形成时间是在清朝时期的康熙年间,主要是以酸甜、微麻、咸鲜为主要的口味,最具有代表性的天津风味菜肴就是冬令四珍、四大扒以及八大碗。
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