现磨豆浆的做法和配方(现磨豆浆)
天比不过海的蓝
精选回答
1、选择大豆时,最好选择金豆子。只要有黑色或变色的豆子,就会有苦味。然后把买回来的新黄豆泡五到七个小时,因为需要足够的泡沫,才能泡软,磨得更好。建议用大一点的桶,加足够的水,想着黄豆是干的,浸泡后会吸收水分。
2、将泡好的黄豆捞起,用清水冲洗干净。加入高压锅,倒入80%的水,最好是豆子上面一指,再加入一小指消泡剂。最后用大火盖上。加入消泡剂可以消除泡沫。如果大豆量少,不加也没关系。
3、高压锅的时间到了,可以关火后静置10分钟左右,让黄豆被高压锅里的蒸汽温度软化,黄豆可以更软一些。需要注意的是,时间最好控制在5~7分钟。然后可以煮一锅开水,加入糖水。大概比例是一比一或者二比一,可以根据口味调。
4、然后把煮好的黄豆加入豆浆机,大概三分之一到二分之一。然后加入适量糖水,再加入开水,可以按照说明书的比例勾兑,最好是杯口以下一两指。然后加入少量的除臭剂,可以增加豆浆的风味。
5、最后盖上豆浆机的盖子,然后打开电源,研磨一到两分钟。一般豆浆机不能连续工作3分钟,要根据豆浆机的新旧程度来安排。正常磨出来的豆浆会比较稠,我们可以倒适量开水和磨杯中的稠豆浆对冲。这样味道会更好。
淡然处之 2023-12-05 12:04:44
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