没有生石灰如何做皮蛋
漫步云端
精选回答
可以用碱面代替。
原料:十个鸭蛋,一两红茶,一两盐,三两碱面,两斤水,大料、花椒适量。
步骤:
1、先把大料、花椒、红茶放入水中烧开;
2、将水晾凉,茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀;
3、搅拌均匀成为料泥;
4、戴上胶皮手套,用配好的料泥逐个包泥,包均匀后放缸里,用塑料薄膜封严;
5、在室温15摄氏度到30摄氏度条件下,贮30到40天即为成品。
老枪 2023-10-16 13:07:17
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