婚宴点菜需要技巧吗？菜单菜肴怎么搭配合适？

很多东西有很多的说法和讲究，就像婚宴菜单，婚宴菜单菜肴怎么点合适？怎么搭配合适？这些都是要注意的，接下来和小编一起了解一下吧！

1、做好预算

整个婚礼要做预算，婚宴的预算也不能少啊，要清楚估计大致有多少宾客，根据自己的实际经济能力来估算婚宴预算然后设计婚宴菜单。

2、菜品要和婚礼风格搭配

就整个婚礼风格形式而谈，如果是中式婚礼基本上要遵循菜品数目要为双数、选择吉祥菜名等原则，如果是西式婚礼则要遵循，分区设置餐品区、荤素相酒品搭配原则。

3、优选招牌菜：

婚宴菜单制定时先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，值得注意的是注意器皿的搭配，器皿搭配食物在色彩上一定要美观。

4、注意荤素搭配和酒水饮料搭配：

中式婚宴上的菜品搭配基本上是：主食、热菜、冷菜、汤羹、水果、红酒、白酒和饮料等；西式婚宴上的菜品搭配基本上是：头盘（热/l冷）、汤、主菜、副菜、配菜。甜品和酒水饮料等。

5、问清楚哪些菜有优惠：

现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。

6、注意禁忌：

婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌。另外要进行健康搭配，不适宜一起吃的菜不要点。

8、选择水果：

婚宴菜单中水果也占了比重的。水果一般选用石榴(因其籽较多，有多子之意)、西瓜、杨梅、蜜桃(取意今后生活甜蜜美满)。忌讳上梨和橘子，因为梨有与分离的“离”同音，橘子又要一瓣一瓣地分开来吃。

9、摆台与餐具：

除了婚宴菜单的设计之外婚宴环境的布置和婚宴餐具的选择也同样重要，中式婚宴环境的布置一定要突出喜庆、祥和、热闹，餐具应选用红色、金色的圆盘、圆碗，用红色的桌布、红漆筷。西式婚礼则以简单大方的白色餐具为主色调，同时注重餐具和摆件的搭配来突出浪漫的婚礼氛围。

以上所说的，就是一些基本的点菜注意事项。新人们在点菜的时候，可以咨询酒店，看看哪道菜是店里的拿手菜，哪道菜是主厨推荐的。