江梭子鱼的做法(梭子鱼做法)
似花非花
精选回答
1、梭鱼汤
2、原料:梭鱼1条。配料:姜、蒜、葱、香菜、盐、鸡精。
3、制作方法:将梭鱼去鳞去内脏,洗净,切块。姜、葱、蒜切丝备用。锅里放少许油,放入姜蒜丝,放入梭鱼,煎至两面微黄。加入开水,放入炸好的梭鱼、姜、葱、蒜、香菜,大火煮10分钟,转小火。最后出锅加盐和鸡精。
4、糖醋鱼段
5、配料:梭鱼400克。材料:姜丝、蒜片、葱花、面粉、淀粉、番茄酱、糖、盐、料酒、蛋清、胡椒粉。
6、制作方法:将鱼去鳞去内脏,洗净,切成中指粗细的鱼段。用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。将淀粉和面粉按1: 1的比例混合,加入蛋清和适量的水制成面糊。将鱼倒入面糊中,搅拌均匀,放入油锅,中火煎。将鱼油炸,捞出沥干油。将姜丝放入锅中,然后加入大蒜和洋葱炒香。加入番茄酱炒香。将煎好的鱼用大火翻炒,收汁装盘。加入适量的水、糖和一勺醋,将料酒煮至汤汁沸腾,根据自己的口味调整糖醋汁的口味。放入炸好的鱼,大火快炒,收汁装盘。
7、番茄梭鱼
8、配料:梭鱼500克。材料:姜丝、葱花、醋、盐、白糖、番茄酱、鸡精。
9、制作方法:将梭鱼去鳞,去内脏,清洗干净,沥干水分。鸡蛋打好,浇在鱼上,捞好。将锅里的油加热(需要更多的油),将裹着蛋液的鱼放入锅中炸至金黄色,取出。锅里留底油,葱姜片煸炒出香味,再用番茄酱煸炒出香味,加入白糖和醋,调成酸甜。将锅里的水烧开,水烧开后放入炸好的鱼,小火煨。加入适量盐调味,煮至汤汁粘稠。
晴天雨水 2023-12-03 14:09:18
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